КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ 😋
Ингредиенты:
✔ 1 кг кабачков,
✔ 300 г моркови,
✔ 1 большой болгарский перец,
✔ 5-6 зубчиков чеснока,
✔ 2 ст.л. сахара,
✔ 1 ст.л. соли,
✔ 50 мл 9%-ного уксуса,
✔ 100 мл растительного масла,
✔ по вкусу – молотые острый красный перец, черный перец, кориандр, майоран, базилик, пажитник или готовая приправа для корейской моркови.
Как готовить:
Кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян, мякоть натрите на "корейской" терке узкой соломкой. Сладкий перец вымойте, обсушите, нарежьте узкой соломкой. Морковь очистите, вымойте и также натрите на "корейской" терке. Чеснок очистите и мелко порубите.
К овощной смеси добавьте соль, сахар и выбранные специи. Перемешайте все вместе, влейте уксус, а затем горячее растительное масло – оставьте массу настаиваться при комнатной температуре на 1-2 часа.
Готовые кабачки по-корейски разложите по чистым сухим банкам, отправьте банки в емкость с водой и стерилизуйте 10-20 минут. Банки достаньте из воды, укупорьте простерилизованными крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Храните в прохладном месте.
